做法：
1、糯米淘洗之后，泡5到6個小時，時間緊迫的最少也要泡2個小時；
2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時，開蓋把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸；
3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右；
4、取一個干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)；
5、最上面一層也灑酒曲，并壓實，中間掏個洞，洞里灑酒曲；
6、蓋好蓋，用塑料袋包裹好，用棉被包裹或放在溫暖的地方；
【臨夏的特產(chǎn)摎糟的做法】7、三天后打開，聞得到酒香，看到洞中有酒
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