1、1把新鮮茶葉清洗干凈，在熱水里燙一分鐘，燙好后撈出控干水分，這個(gè)時(shí)候就不需要用涼水過(guò)茶葉了，先放在一邊備用2接下來(lái)就可以開(kāi)始炒雞蛋了，起鍋熱油，雞蛋倒下去滑散，雞蛋炒到七八分熟的時(shí)候在加入剛才燙好的；1采摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗干凈后控干水2把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒3炒至葉子柔軟，拿出來(lái)晾涼，用手揉搓茶葉使其卷縮4再次放入炒鍋炒1~2小時(shí)使茶顏色變深，快；1用新鮮的茶葉做出來(lái)的美味很多有茶葉蛋龍井蝦仁油炸香酥茶葉尖五香熏魚樟茶鴨子茶葉粥茶香牛腩茶香排骨等等2茶香鯽魚這道菜，鯽魚味主要食材，茶葉作為主要調(diào)料3成品菜肴，咸鮮香吃過(guò)以后 。
【新鮮茶葉怎么做法好吃】2、茶葉粥 用料綠茶花10克，粳米50克，白糖適量制法1將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣 2粳米洗凈，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥雞茶飯 用料雞胸肉8小片，雞蛋1個(gè)，小麥粉100克，粳米飯；原料冰紅茶100毫升，什錦水果60克，冰塊4～5塊，楊桃糖水各適量做法依次往杯內(nèi)加入什錦水果冰塊糖水緩緩倒入冰紅茶，用一片楊桃裝飾杯邊即可；1采來(lái)的新茶茶葉表面可能會(huì)有塵土或者小蟲子之類的東西首先需要仔細(xì)挑出里面的雜物再放在容器里用清水多清洗幾次，直到清洗茶葉的水變得清澈然后再把新鮮茶葉撈出，控干水分備用2先用干凈的鍋燒一些水水不用太；“做茶”或“茶葉加工”是指把鮮葉干燥的全過(guò)程，就是從鮮葉到成品茶的全過(guò)程具體步驟如下1萎凋鮮葉在通常氣候條件下，薄攤散發(fā)水分，使葉質(zhì)逐漸萎軟，葉片面積萎縮，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G，青草氣逐漸散發(fā)；1將采摘回來(lái)的茶葉放簸箕內(nèi)攤開(kāi)，置于通風(fēng)處晾干，并將雜質(zhì)剔除備用2殺青然后最好選用柴火灶，把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱此時(shí)需要大火將采回來(lái)的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復(fù)快速翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟后起鍋3；3水果丁檸檬片和紅茶包都放茶壺里4倒入開(kāi)水5蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來(lái)，然后取出紅茶包放一邊，下一泡的時(shí)候再放入茶壺中泡幾分鐘取出6等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用；1將茶葉攤開(kāi)，讓里面的水分蒸發(fā)掉2晾一兩個(gè)小時(shí)后，放入鍋里，開(kāi)最小火，慢慢翻炒3炒至 一個(gè)小時(shí)，不停翻炒，炒到發(fā)黑，略感松脆攤開(kāi)晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生鍋；1準(zhǔn)備一個(gè)大鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶由于茶葉需要烘焙，量大，所以最好選用柴火灶先將鐵鍋洗凈，生火將鍋燒熱，倒入晾后的茶葉進(jìn)行翻炒剛采摘回來(lái)的茶葉，采回來(lái)后要攤開(kāi)，讓里面的水分蒸發(fā)掉2先；1采摘的新鮮茶葉先清理一遍，去除干凈里面的小蟲子碎屑和其他雜質(zhì)自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感香氣都會(huì)很好然后架起大鍋，用清水洗干凈，點(diǎn)起柴火，加熱燒干大鍋2把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒進(jìn)去，大鍋；1新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來(lái)的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi)晾曬，大約尾吊6小時(shí)左右，中途要翻動(dòng)3~5次，使茶葉變軟，這時(shí)的葉才會(huì)慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒2炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無(wú)油；1用料排骨300克生抽12勺老抽少許蠔油1勺冰糖適量生姜適量蔥段適量新鮮綠茶葉4克左右2先泡一杯茶水，時(shí)間泡久一點(diǎn)茶水會(huì)比較入味3排骨洗凈，涼水加少許料酒大火燒開(kāi)，焯水后撈出備用4油熱 。
3、1鮮茶葉經(jīng)過(guò)處理之后，可以做成龍井蝦仁清蒸茶鯽魚茶葉熏雞等菜品，另外，鮮葉經(jīng)過(guò)處理之后亦可以做成茶品，可沖泡飲用2龍井蝦仁食材新鮮活河蝦1000克約250只左右，大小均勻，龍井新茶特級(jí)1克或鮮茶葉一 。
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