1將鮮大蒜逐一去根，留2厘米的梗剝?nèi)ネ饷娴钠?，只保?2層即可 2用鹽水浸泡23天，并要每天翻動(dòng)兩次，以保持鮮蒜更好的散發(fā)掉其辣氣經(jīng)過浸泡后的鮮蒜撈出控干備用 3將米醋加糖煮沸，晾晾后放入鮮 。
撒上了2勺鹽，鹽的用量根據(jù)大蒜的多少，只要每一頭大蒜上面都沾上鹽份就可以了，腌制12個(gè)小時(shí)以上這一步的目的，一是能夠去掉大蒜本身的辛辣味道，二是能夠腌出大蒜里面多余的水分，使大蒜腌制出來最終的口感更脆腌好 。
12 把腌好的黃瓜辣椒姜蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡 。
【大蒜咸菜腌制方法】
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