東北酸菜的10種吃法包括酸菜豬肉燉粉條豬肉酸菜餃子酸菜燉排骨酸菜炒粉兒酸菜肥腸酸菜粉絲凍豆腐酸菜炒肉絲酸菜粉絲包酸菜魚和酸菜燉白肉以酸菜豬肉燉粉條為例，準備食材包括酸菜1棵豬肉適量粉條1把油 。
1酸菜洗凈，切成絲備用2粉絲用水焯一下，備用3點火坐鍋，放入油，加入肉片蔥姜翻炒4肉變色，放入酸菜，加入花椒粉5倒入醬油6加料酒，翻炒7放入焯好的粉絲，加點水，放入鹽8待快熟了 。
1首先把五花豬肉洗凈切條，蔥，姜，蒜，干紅辣椒切碎備用即可2然后把粉條開水下鍋，煮熟后過涼水備用即可3接著熱鍋起油，爆香蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，大料后放入肉絲炒至顏色變白，加入料酒，醬油，蠔油 。
【酸菜炒粉的做法】4加酸菜絲翻炒，加少量醬油入味5把頓好的排骨和排骨湯倒入鍋中，燉至熟血腸的做法，過濾掉燉排骨的步驟，直接將血腸加入酸菜湯中即可，熟的很快哦酸菜炒粉兒 這道家常小菜，爽口下飯，口感又因有粉絲而細膩 。
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