食材明細 芥菜6棵 清水適量 南姜粉少許 鹽2大勺 酸咸口味 腌工藝 數天耗時 簡單難度 腌制酸菜的做法步驟 1 新鮮芥菜洗凈，一分為二備用2 鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下因為春季廣東多雨，不然可以 。
貴陽家常酸菜的腌制方法 食材 主料 青菜 2斤 輔料 酸湯母水 適量 步驟 1容器洗干凈晾干，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開，不用洗，買的時候要買干爽點的比較好2到入提前準備好的涼開水 3面粉 。
1準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合2在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實3裝完后再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過 。
【家常酸菜怎么腌制方法】用舌頭壓住，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空氣隔絕，大概放二十天左右，溫度越高發(fā)酵的時間就越短，這是非常重要的一步，如果沒有弄好就很容易腐爛想要腌酸菜的人還可以使用一些簡易的方法，準備一顆 。
1酸菜的腌制方法材料白菜 做法腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封11把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發(fā)一些水分12 。
1芥菜去掉老的部分，清洗干凈買不到芥菜頭，用芥菜葉子也可以同樣用這個簡單的方法制作的2準備菜板刀要求不沾油把嫩的芥菜切成小段，長短可以根據自己的喜好來3準備一個干凈無油的鍋，這個簡單酸菜制作 。
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