中國飲茶方法先后經(jīng)過了唐代烹茶宋代點茶明清泡茶以及當(dāng)代飲茶等幾個發(fā)展階段中國茶史上有茶興于唐 ， 盛于宋的說法 ， 宋代點茶在中國茶道史上具有極其重要的地位點茶 ， 是中國傳統(tǒng)沏茶方法之一 ， 根據(jù)當(dāng)前的考古文獻(xiàn)資料 。
點茶是唐宋代的一種煮茶方法點茶是分茶的基礎(chǔ) ， 所以點茶法的起始不會晚于五代點茶 ， 也常用來在斗茶時進(jìn)行它可以在二人或二人以上進(jìn)行 ， 但也可以獨個自煎水自點茶自品 ， 它給人帶來的身心享受 ， 能喚 。
在宋朝的茶道中 ， 燒水是很關(guān)鍵的一步宋朝人點茶一般不用鐵鍋燒水 ， 而用瓷瓶燒水燒水的瓷瓶是特制的 ， 宋朝人叫它“砂瓶” ， 耐高溫 ， 可以直接架在炭火上烤 ， 砂瓶里裝大半瓶水 ， 一會兒就燒開了由于瓶壁是不透明的 。
詠茶中記錄的“碾細(xì)香塵起 ， 烹新玉乳凝”的句子 ， 將純白的湯花比作玉乳云朵白雪水融入茶盞 ， 點起白色的湯花 ， 湯花在盞中翻騰 ， 就像冬天翻滾的皚皚雪浪白湯給宋代人在點茶過程中帶來了美的體驗 ， 以及心靈 。
【宋代人如何點茶】宋朝人熱衷于喝茶 ， 宋代名畫清明上河圖中的茶坊酒肆比比皆是茶對宋代市井生活有著巨大影響宋人喝茶好“點茶” ， 用小勺把茶末分到幾個碗里 ， 沖入滾水 ， 攪動 ， 讓茶末跟滾水充分混合宋代是極其講究茶道的時代 。
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