宋朝人點茶 ， 先把茶葉碾成粉末 ， 碾好以后 ， 不放鍋里煮 ， 而是放到碗里 ， 再倒入沸水 ， 一邊倒水 ， 一邊攪動 ， 讓茶末跟沸水均勻混合 ， 完了端起茶碗喝茶點茶的前兩步跟煮茶一樣 ， 先烤茶 ， 再碾茶 ， 但是由于點茶對茶粉的要求 。
先用純棉紙包茶 ， 壓碎茶葉 ， 然后入茶碾 ， 碾茶要迅速 ， 不能長時間碾茶 ， 否則有損茶末的新鮮度如果不是當年的新鮮茶餅 ， 最好將茶烘烤后再碾 ， 以激發(fā)陳茶封存過久的香氣3點茶 重頭戲來啦在北宋時期 ， 從達官貴人到 。
宋代盛行點茶法此法即宋代斗茶所用 ， 茶人自吃也用此法先將餅茶碾碎 ， 置碗中待用以釜燒水 ， 微沸初漾時即沖點入碗但茶末與水亦同樣需要交融一體于是發(fā)明一種工具 ， 稱為“茶筅”茶筅是打茶的工具 ， 有金銀 。
宋朝士大夫有四門技藝焚香掛畫插花點茶如果不會點茶 ， 那在宋朝就不能算是一個合格的雅人下面我來介紹一下宋朝點茶的基本工序第一步 ， 如果沒有現(xiàn)成的茶粉 ， 那就把茶葉烤干 ， 碾碎 ， 用小石磨去磨 ， 磨得越細 。
點茶的顏色之美主要指的是湯花之美 ， 要求乳白或鮮白之色 ， 純白最佳點注之后 ， 茶湯表面會升起一層白色的厚厚的泡沫泡沫通常被稱為“湯花”宋代文人們常將它比作乳點云朵和白雪等物象如丁謂的詠茶中記錄的 。
一點茶常用到的器具 湯瓶執(zhí)壺 用于盛水注水 ， 古代稱為“湯提點”茶筅 點茶調沸茶湯 ， 現(xiàn)代進行了改良 ， 古代稱為“竺副帥”茶匙 舀取茶粉 ， 調茶膏茶盒 盛放茶粉茶杯 調作畫的茶 。
點茶是唐朝和宋朝時期的一種煮茶方法點茶 ， 也常用來在斗茶時進行它可以在二人或二人以上進行 ， 但也可以獨個自煎水自點茶自品 ， 它給人帶來的身心享受 ， 能喚來無窮的回味點茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞 。
宋代當時還流行一種點茶游戲稱為“分茶” ， 分茶又稱“茶百戲”分茶的方法是將茶粉放入茶盞中注入沸水 ， 然后用茶筅擊打茶湯 ， 使茶湯表面形成白色茶沫與此同時 ， 白色茶沫會幻化出各種圖案或文字 ， 但這些奇特的現(xiàn)象又會轉 。
到了唐朝 ， 喝茶最終成為各個年齡段各個地方人們的一種流行的社會時尚自宋代以來 ， 斗茶出現(xiàn)了 ， 并發(fā)展成為國王和人民都熱衷的一種高雅樂趣而不同的飲茶方式 ， 都有其相應的茶器建盞 ， 作為最適合點茶的器皿 ， 在宋代的 。
陸游在其臨安春雨初霽寫道“矮紙斜行閑作草 ， 晴窗細乳戲分茶”詩中的“分茶” ， 指的就是這種烹茶技藝從宋朝人點茶 ， 斗茶 ， 分茶中 ， 我們看到的不僅是消遣 ， 是一種生活情趣 ， 更是一種厚重的歷史文化 。
與唐代煮飲有所不同 ， 宋代流行點茶茶用石磨磨細過篩點茶之前 ， 用沸水沖洗杯盞 ， 預熱飲具 ， 之后將適量的茶粉放入茶盞中 ， 點泡一點沸水 ， 把茶粉調和成糊狀 ， 然后再添加沸水 ， 邊添邊用茶筅擊拂點茶后 ， 如果茶湯的 。
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