人參燉烏雞 。
做法：
【請問烏雞燉什么最好】食材：烏雞1只、人參1支、枸杞3克、鹽適量、姜5克、紅棗10克、蔥5克等 。
步驟：
1、將雞剖開洗凈；
2、人參大棗等洗凈；
3、用鍋燒水至沸點后，放入雞去表面血漬后，倒出用水沖凈；
4、將雞、人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)；
5、加清水燉2小時；
6、出鍋時放入適量鹽，盛出即可食用 。
人參燉烏是以烏雞、人參為主要食材的一道菜品，是一道傳統(tǒng)藥膳 。具有補血養(yǎng)氣，口味醇厚等特色 。
菜品特色：補血養(yǎng)氣，口味醇厚 。
烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史 。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分 。烏雞有體型輕巧、營養(yǎng)豐富、成熟早的特點 。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用 。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等 。
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