【請問武昌魚怎么蒸啊】做法如下：
1、將武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀；
2、炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水中立即撈出，放入清水盆內(nèi)，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分；
3、用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味；
4、 將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片；
5、將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊；
6、蔥結(jié)、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油；
7、將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸；
8、蒸至魚眼凸出，肉質(zhì)松軟時取出，揀去姜片、蔥結(jié)，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲，制作完成 。
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