1、除掉油菜子的黃葉和根處 ， 自來水清洗 ， 隨后用開水焯熟后盛盤預留 ， 平菇除根清洗 ， 切割成四瓣預留；
【香菇油菜的做法竅門】2、打火 ， 待鍋熱然后放入適量油 ， 與此同時放少許的醋和蔥段 ， 油燒后倒進油菜子 ， 煸炒至大概六、七成熟后撈起來 ， 將油控凈盛盤預留；
3、再次打火放進植物油 ， 油半熱然后放入平菇煸炒 ， 加少許鹽、味精、生抽 ， 讓平菇進味著色；
4、再次煸炒 ， 待平菇即將爛熟時 ， 將油菜子放進鍋里一起煸炒以下 ， 隨后撈起來擺盤 。
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