【腌子姜的正確做法】腌生姜秘訣1要想生姜又脆又嫩，選擇生姜很關(guān)鍵，腌生姜不能用我們平時佐菜用的老姜，老姜的纖維比較粗，而且辛辣味也必較重我們要選擇生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纖維少，辣度低，不過這種姜上市的周期比較短 。
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