1、食材：茄子1個、姜絲（蒜蓉）、洋蔥少量、青椒1個、孜然粉1勺、食鹽半勺、蠔油半勺、生抽2勺、食用油少許 。
【茄子怎么烤才好吃燒烤 烤茄子應(yīng)該怎么烤】2、做法：茄子洗凈，去掉蒂部，用少許食用油將茄子的表面涂抹均勻；將處理好的茄子放在烤盤上（最好鋪一張油紙），放入180度預(yù)熱五分鐘的烤箱內(nèi)，烤十分鐘；烤茄子的時候來調(diào)料汁 。將生姜去皮，洗凈，剁成姜末放入小碗中；洋蔥撕掉一圈，洗凈，切碎，其實小丁就可以，一烤就軟了，將切好的洋蔥碎放入小碗中；青椒洗凈，切碎，加入到調(diào)料碗中；加入一勺子的孜然粉；小半勺的鹽，千萬不要放多了，淡了還可以再添加，咸了可就沒辦法了；蠔油加入小半勺，主要是提鮮，不宜多放；生抽就要多加一些了，兩勺就可以；將所有的食材攪拌均勻，料汁就做好了；這時候茄子也烤好了，用筷子一夾，感覺里面是軟的就可以了，否則還得再烤一會兒；將調(diào)好的料汁用勺子舀到茄子中，茄子肉厚的部分，還可以用勺子劃一下，以便料汁融入，但千萬不要將茄子皮劃破了；將放好料汁的茄子再放回烤箱中，繼續(xù)烤8分鐘即可，取出后，滴上幾滴芝麻香油，味道更香 。
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