【大閘蟹好吃的時(shí)間】大閘蟹最好吃，最肥美的時(shí)候一定是在秋季 大閘蟹在每年農(nóng)歷的八月十五至十月前后是最肥美的，這時(shí)候的大閘蟹肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足民間流傳著“九公十母”的說(shuō)法，意思就是九月份吃公大閘蟹是最好的，十月份吃母；每年秋季即1011月是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹最好的季節(jié)，母蟹一般10月成熟，蟹黃豐滿(mǎn)，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏較多，是最佳的食用時(shí)間陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼；雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，不過(guò)對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，秋天才是吃蟹的最好季節(jié)秋季的大閘蟹個(gè)兒雖不是最大，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，據(jù)說(shuō)還分雌雄兩性來(lái)吃，聽(tīng)有廚師說(shuō)，農(nóng)歷9月母蟹最肥，蟹黃足農(nóng)歷10月公蟹最香，蟹脂；大閘蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，大約需要1個(gè)月以上 古語(yǔ)概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時(shí)間，11月是吃公蟹最好的時(shí)間但是我們比古人幸運(yùn)，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味 。
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