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山東煎餅的做法和配料

2026-04-04 云知道煎餅

1、準備食材：米面1000克、白面200克、酵母2克、油適量。
2、玉米面和白面放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘后，面糊起泡。
3、一邊用手旋轉鏊子的推盤，一邊用篪子推動面糊行進。
【山東煎餅的做法和配料】4、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周，很快鏊子上就遍勻了薄薄的一層面糊。
5、用篦子把面團推到面糊筒里，火候到了，就可以揭下來。
6、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻后變脆，放在蓋簾上。
7、抹上大醬、卷上大蔥即可食用。