1食材蒜2斤白糖60g白醋15斤2把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用3大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜 。
步驟1先把新蒜外面老皮剝?nèi)ィ涣糇詈笠粌蓪铀馄?，這樣腌制時(shí)容易入味，腌制糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這里腌出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡24小時(shí)2再加入150克鹽，另外150克鹽備用 。
糖醋蒜腌制時(shí)要選擇質(zhì)量好的紫皮大蒜，去掉老皮以后用鹽水浸泡，泡好以后去掉水分再加糖醋汁腌制，這是腌制糖醋蒜的正確方法，腌好以后的糖醋蒜口感脆嫩滋味誘人還能祛除油膩開胃消食腌制糖醋蒜的時(shí)候，要選擇新鮮的紫皮大蒜 。
操作步驟 1 蒜皮摘除干凈 把蒜皮表面摘除干凈，去除根部2 加入白醋白糖調(diào)和均勻 白醋和白糖調(diào)和按31比例調(diào)和，白醋和白糖混在一起，用干凈湯勺調(diào)和均勻3 放入罐里腌制7天 把蒜放進(jìn)罐里，糖醋水倒進(jìn)去，7天后 。
醋大蒜的腌制方法一材料鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 做法1取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻2把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天32天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個(gè) 。
【醋蒜的腌制方法】
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