1 用把干凈小牙刷，逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身要捏緊其背部，以免被箝2 用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用3 兩塊干姜去皮切姜末先切薄片，再改姜絲，才能完成每塊姜約50mm見(jiàn)方4 兩根大蔥切蔥 。
具體操作步驟1大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍撈出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的時(shí)候不易糊2香芹切成小段3碗中加入輕鹽牡蠣醬油糖和蠔油和水調(diào)和均勻4鍋內(nèi)加水鹽燒開(kāi)，倒入龍蝦尾焯水30秒 。
我覺(jué)得小龍蝦洗凈后直接下油鍋炸，然后再烹飪就可以了，不需要焯水的 。
【小龍蝦不炸直接炒可以嗎】3另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油 。
1小龍蝦是活的不能直接炒，大多會(huì)先清洗焯水2小龍蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富但是，不管是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的還是自己抓來(lái)的，都很臟小龍蝦以淤泥和藻類(lèi)為食因此，無(wú)論是表面還是體內(nèi)有很多臟東西，都要徹底清洗后才能 。
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