1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀，拌好的肉餡塞進尖椒里 。
2、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些 。
3、把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉 。
4、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，進行翻炒 。
【油燜尖椒的家常做法竅門】5、加一些水，蓋上鍋蓋燜，待到看到尖椒像被油包住一樣的時候即可出鍋 。
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