13、再放人冰箱冷藏保存 ， 因其對保存的溫度濕度要求較高 ， 不宜長時間保存 ， 因此盡量避免一次大量購買 ， 以致變干腐爛營養(yǎng)價值降低等 ， 造成浪費金針菇可以在熱水中燙熟后涼拌 ， 也可和其他蔬菜肉一起炒燉涮 。
14、用保鮮袋裝好 ， 存放在冰箱的冷藏層 ， 不要事先淋過水 ， 保持原有的濕度 ， 可保存三四天若放在外面 ， 就會迅速變色 ， 不能保存 。
【怎樣長久保存金針菇不爛】15、新鮮的金針菇如果需要保存 ， 可以將根部剪掉后 ， 在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 瀝干后再冰箱冷藏保存 ， 這樣可以保存一周左右如果是加工制品如金針菇罐頭 ， 則建議開封后立即食用 ， 不宜久存 。
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