湘菜
刀工精細(xì)，形味兼美、長(zhǎng)于調(diào)味，酸辣可口、技法多樣，膾炙人口 。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主 。
經(jīng)典名才有;剁椒魚(yú)頭、紅燒肉、血鴨、辣子雞、組庵魚(yú)翅和貴妃牛鞭等 。
徽菜
徽菜具有豐厚的文化底蘊(yùn)，起源于古徽州，其主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ) 。
在烹調(diào)方法上以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主 。經(jīng)典名菜：臭鱖魚(yú)、徽州毛豆腐、符離集燒雞、八公山豆腐、吳王貢?shū)喓蛦?wèn)政山筍等 。
中華飲食文化豐富，正是互相包容，百花齊放才滿足了我們挑剔的味蕾 。
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