1一般來說外表干凈光滑形狀好，紅薯比較堅硬而且外皮發(fā)亮的話，說明是新鮮的若是紅薯不僅發(fā)芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，不建議購買另外，若是紅薯的外皮還有不少的小黑洞，說明內(nèi)里已經(jīng)開始 。
紅薯的挑選和保存 紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面第1步選擇 。
1優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要2要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑3選紅薯時要聞一下有沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用4不要買表皮呈 。
這種紅薯的甜度特別低，而且口感也特別的差3看紅薯的表皮在買紅薯的時候，一定要選擇外形飽滿，而且干凈光滑的紅薯這樣的紅薯才好吃如果紅薯的外表皮凹凸不平，而且有蟲眼的話這樣的紅薯就不要挑選了4摸一 。
1 表面紅薯表面光滑，形狀如紡錘一般的多是優(yōu)質(zhì)紅薯表皮發(fā)黑或帶有褐色斑點的紅薯，多數(shù)質(zhì)量較差或已出現(xiàn)變質(zhì)，不宜購買2 味道拿起紅薯放在鼻下輕聞，沒有霉味，則說明紅薯比較新鮮發(fā)霉的紅薯往往含有酮毒素 。
1選擇紅薯一般要選擇外表干凈光滑形狀好堅硬和發(fā)亮的，發(fā)芽表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮2表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛另外 。
1優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯2表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑3聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用4不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅5發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差 。
最后就是盡可能挑選那些剛剛上市的新紅薯，北方的九月和十月初是收紅薯的旺季，這個時節(jié)購買到的紅薯普遍要好于其他季節(jié)的 。
【挑選紅薯最佳方法】
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