【爆炒肉末怎么炒才嫩】炒肉還有一個(gè)技巧經(jīng)常被人所忽略，那就是放鹽的時(shí)間段，很多人選擇在開(kāi)始的時(shí)候就放完鹽，所以豬肉會(huì)發(fā)柴，正確的做法是炒肉片時(shí)，待肉片炒熟時(shí)再放入鹽，這樣才能保證豬肉的水分不會(huì)提前流失掉，炒出來(lái)的豬肉片才會(huì)鮮嫩 。
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