1、雞用開水煮沸，去掉浮沫，沖洗干凈 。
2、鮑魚沖水30秒，靜止5分鐘，用一個勺子來清理鮑魚 。
3、5分鐘后，只有邊沿勉強變軟，趁著鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候，用勺子從殼較薄的一頭插進去，把肉從殼里撬出來 。這時，可見到黑色褐色灰色的內(nèi)臟和污穢物仍是冰凍狀態(tài)，用手可輕易地把一整團摳出來 。
4、清理完內(nèi)臟，再用剛才的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮干凈即可 。
5、鍋里放入雞、鮑魚、紅棗、蟲草花、姜片，注入2L開水，大火煮15分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮1小時即可 。在最后的10分鐘里加入枸杞子 。
【鮑魚雞湯怎么煲湯好喝竅門】6、加鹽調(diào)味，把湯面的雞油濾掉再喝更健康 。
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