煉乳和芝士的區(qū)別主要在于形態(tài)不同、營養(yǎng)不同、生產(chǎn)原料不同、口感不同 。從外觀上來看，芝士是固體的，有些芝士的外形上有許許多多的小孔 。煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料 。
制作芝士時，每公斤芝士制品都得用10公斤的牛奶濃縮而成，簡單來說，芝士的制作需要很多的牛奶 。煉乳就不一樣了，它是鮮乳經(jīng)真空濃縮，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的 。
芝士的種類比較多，一般有新鮮芝士、白霉芝士、藍紋芝士、水洗軟質(zhì)芝士 。新鮮的芝士，就是不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固，去除部分水分后制作而成 。這種新鮮的芝士其保存時間并不長，需要盡快食用完 。
【煉乳和芝士的區(qū)別】煉乳屬于一種牛奶制品，是用鮮牛奶或者羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的 。煉乳比芝士的保存時間更長，不過，也要注意保存方法和時間 。煉乳能制作成甜品，有些飲料也用煉乳沖調(diào)，也可以制成不少特色小吃，其口感都非常不錯，可根據(jù)個人喜歡的口感進行購買 。
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