4雙手沾濕 ， 把肉餡揉成或者擠成一個小球 ， 并在兩手掌間來回摔打幾下 ， 讓丸子更為結(jié)實不散5把干淀粉平鋪在案板上 ， 把丸子放在案板上輕滾 ， 讓丸子表面都裹上薄薄一層淀粉6鍋中倒入一些油 ， 油溫后將丸子一只只 。
豬肉丸像這樣做才有彈性1剁肉 ， 在剁肉的過程中把蔥花姜鹽加入一塊一起剁2將剁好的肉餡放在碗中 ， 在肉餡里加入雞蛋清和醬油料酒鹽水淀粉煳狀 ， 這可以讓肉丸更富有彈性 ， 嚼起來更有勁戴上手套 。
【怎么做丸子結(jié)實】首先把瘦肉切成小塊 ， 放入攪肉機里面攪成肉泥 ， 然后放入紅薯粉和瘦肉的比例是11 ， 也可以根據(jù)自己口味放鹽適量水雞蛋和堿粉堿粉的作用是讓肉丸子更加結(jié)實一點點 ， 然后攪拌就可以了 ， 然后就可以做成圓形 。
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