1、把五花肉剁成肉末，加入少許蔥頭會(huì)更香；紅辣椒切丁，備用 。
2、肉末加黃酒、鹽、糖、蔥姜末、醬油攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右 。
3、取千張皮，對(duì)半切開，將腌制好的肉末鋪在上面，卷成卷子 。
4、再用菜刀將肉卷斜切成小塊 。
5、入盤排好，上蒸鍋蒸二十分鐘后取出 。
【千張皮卷做法圖解 這樣做很入味】6、鹵汁制作：油鍋入花生油將蔥姜放入煸香 。倒入由醬油、淀粉、糖、鹽、水、紅椒丁拌勻的汁燒開后將鹵汁淋在肉卷上即可 。
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