5、應(yīng)該是“返青”吧，武夷巖茶如水仙肉桂大紅袍等，由于儲(chǔ)存不當(dāng)或者焙火不足會(huì)出現(xiàn)返青，口感上青味明顯通俗一點(diǎn)就是茶葉受潮了，失去了原有的滋味，這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)焙火救回；巖茶工藝制作中做青和烘焙是最關(guān)鍵的兩道工序，工藝不佳，茶葉除青不到位，容易出現(xiàn)返青變質(zhì)，為了杜絕茶葉出現(xiàn)變質(zhì)腐敗的情況，就以急火猛火焙茶結(jié)果往往是，茶葉中的茶多酚咖啡堿等物質(zhì)沒(méi)有充分地轉(zhuǎn)化到位，青雜物 。
6、武夷巖茶在中國(guó)的茶市場(chǎng)上地位是不可低估的，受到了很多人的青睞每當(dāng)人們提到武夷山時(shí)，總是會(huì)不自然的聊到武夷巖茶，這可以說(shuō)是武夷山的一大標(biāo)簽了，因?yàn)槲湟纳姜?dú)特的地理環(huán)境和茶農(nóng)的工藝技術(shù)使得武夷巖茶的名氣越來(lái)越大；巖茶返青，是品質(zhì)受損的一種表現(xiàn)巖茶返青的原因是茶葉受潮而導(dǎo)致茶品出現(xiàn)青澀味其受潮原因有兩種可能一是空氣的濕度較大二是茶品內(nèi)部的水份受茶葉活性成分轉(zhuǎn)化的影響溢出表面而產(chǎn)生受潮巖茶的保存與茶品的焙火程度 。
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