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牛肉風干是化學變化嗎


牛肉風干是化學變化嗎


【牛肉風干是化學變化嗎】牛肉風干不是化學變化,是物理變化 。風干牛肉的風干是一種物理變化過程,風干是物質(zhì)中的水分吸熱蒸發(fā)稱為水蒸氣,主要應(yīng)用于食品領(lǐng)域,例如風干栗子、風干臘肉、風干牛肉等 。風干牛肉通常有多種叫法,例如風干牛肉、手撕牛肉干、風干牛肉干、牛肉干等 ?;瘜W變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移,生成新的分子并伴有能量的變化的過程,其實質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成;物理變化指物質(zhì)的狀態(tài)雖然發(fā)生了變化,但一般說來物質(zhì)本身的組成成分卻沒有改變 。

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