無變化3如果蓮子怎么燉都不松的話，說明是品質(zhì)是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大4天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛后體積膨脹，咬起來粉糯清香硫磺熏過的蓮子聞起來有一股刺激性 。
第一是望 1看顏色買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子可能是“美白”蓮子哦，真正好的是有點(diǎn)黃皺巴巴的，不喜歡里面的芯，可以買空心的優(yōu)質(zhì)蓮子其形狀顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃 。
【怎么挑選新鮮蓮子】蓮子怎么挑選紅蓮白蓮1 1外觀優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤2 。
第一是望1看顏色買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子可能是“美白”蓮子哦，真正好的是有點(diǎn)黃皺巴巴的，不喜歡里面的芯，可以買空心的優(yōu)質(zhì)蓮子其形狀顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃 。
第三種加工好的鮮蓮子常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和沒枝上面第二種差不多第四種加工好去芯蓮子常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合 。
1新鮮的蓮子，最外面一層通常是蓮衣，用指甲劃破就可以輕松剝掉蓮衣了2如外層的蓮衣已經(jīng)變硬了，就需要用小刀或剪刀，在蓮子的中間劃上一圈，讓蓮衣上面有清晰的刀跡即可，然后再用手掰開外殼3用一根牙簽從 。
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