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麻辣燴菜的家常做法

【麻辣燴菜的家常做法】

麻辣燴菜的家常做法



香菇、海帶泡發(fā),粉條用清水泡十五分鐘 。五花肉片加入生抽、料酒、姜絲、鹽腌二十分鐘左右;豆腐控干凈水用油煎一下,燉的時(shí)候不容易散;煎好的豆腐切成小片;熱鍋涼油放入姜、蒜翻炒;加入豆瓣醬翻炒出香味,火可以適當(dāng)關(guān)小一點(diǎn);下入五花肉片翻炒至肉片變色;放入海帶,菜花等耐煮的東西,加入香葉、桂皮、大料以及花椒、生抽 。添一碗開(kāi)水,以剛沒(méi)過(guò)菜為準(zhǔn);煮十分鐘左右放入白菜幫,香菇,粉條,嘗嘗味道,加入適量的鹽和雞精;加入白菜葉、豆腐,接著燉,出鍋前放少許味精即可 。

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