在制作燒麥的時(shí)候，大家要注意制作燒麥皮的面要和的勁道一點(diǎn)，注意燒麥餡料的濕潤(rùn)度，在包燒麥的時(shí)候餡料也不可以放太多，還有一個(gè)技巧就是在蒸燒麥的時(shí)候要用中火或大火 。做到這四點(diǎn)，大家就可以做出美味又不會(huì)塌的燒麥了 。
燒麥蒸熟了會(huì)塌主要是因?yàn)槠ぼ?、餡料多或者餡料太軟、蒸燒麥的火力不夠 。大家在制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn) 。
香菇豬肉燒麥：
在制作燒麥之前，大家在前一晚先把糯米泡在清水中，準(zhǔn)備好適量的香菇、胡蘿卜、豬肉，清洗干凈放著備用 。
先在電飯煲里放入糯米和適量的清水，把糯米蒸熟；在這個(gè)期間把香菇和胡蘿卜切成碎末，把豬肉剁成肉餡 。
在肉餡中加入食鹽和醬油，并攪拌均勻；然后把適量的油倒進(jìn)鍋里，等油熱了之后，把肉餡放進(jìn)鍋里炒出香味，接著把香菇末和胡蘿卜末放進(jìn)鍋中反復(fù)翻炒，再次加入醬油上色，之后倒入適量的清水在鍋里，翻炒均勻 。
最后把糯米飯倒進(jìn)鍋里，再次加入醬油，不停的翻炒，使得糯米完全吸收湯汁，這樣燒麥的餡就做好了 。
準(zhǔn)備適量的面粉，加入開水，用筷子攪拌均勻，再加入涼水，和成面團(tuán)，之后放置20分鐘發(fā)酵，發(fā)酵好之后，就可以像搟餃子皮一樣搟面皮了 。
取一張面皮放在手心，在面皮上放入適量的餡料，左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥的頸部緩緩收緊，再將開口處的面皮向外稍稍打開一些，把燒麥放進(jìn)蒸籠上，水開了之后繼續(xù)蒸10分鐘就可以出鍋了 。
燒麥?zhǔn)巧钍艽蠹蚁矏鄣氖澄?，它不僅餡料充足、味道好，而且用它當(dāng)早餐也可以補(bǔ)充人體中多種營(yíng)養(yǎng)成分，它還可以為人體提供一定的能量 。
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