用料：母雞、花生油、食鹽、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒
做法：
1、將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；
2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆扎成香料包；
【求燉整雞的做法】3、整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成 。
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