蒸橙子為什么要加鹽
蒸橙子要加鹽原因：能減少咳嗽 。
鹽蒸橙子是一種美食 ， 主要原料有橙1個 ， 食鹽三分之一勺 ， 鹽蒸橙子屬于偏方 。
洗凈橙子 ， 在鹽水中浸泡一會兒 ， 將橙子割去頂 ， 就像橙盅那樣的做法 ， 接著將少許鹽均勻撒在橙肉上 ， 用筷子戳幾下 ， 便于鹽份滲入 ， 另外用牙簽插住橙子固定 ， 裝在碗中 ， 蓋上割去的橙頂 ， 上鍋蒸 ， 水開后再蒸大約十分左右 ， 最后取出后去皮 ， 取果肉連同蒸出來的水一起吃 。
記住在這一過程中 ， 橙皮一定要洗干凈 ， 用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用 ， 鹽不要放太多 ， 太多口感很差 。
物種分類：
橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種 ， 甜橙系列有：冰糖橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等 ， 血橙系類有：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等 ， 臍橙系列有：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙 。
其中的血橙 ， 果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色 ， 果肉細(xì)嫩多汁 ， 具特殊香味 ， 地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地 ， 是橙的變種 ， 但一般比橙還要小主要因?yàn)楣夂团c汁液因含有花色苷呈紅色而得名 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-橙子
蒸橙子放鹽怎么做
工具/原料
蒸鍋
橙子
方法/步驟
【蒸橙子加鹽怎么做】1
做法： 1、徹底洗凈橙子 ， 可在鹽水中浸泡一會兒；
2、將橙子割去頂 ， 就象橙盅那樣的做法；
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上 ， 用筷子戳幾下 ， 便于鹽份滲入；
4、裝在碗中 ， 上鍋蒸 ， 水開后再蒸大約十分左右；
5、取出后去皮 ， 取果肉連同蒸出來的水一起吃 。
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切橙盅：就是把橙子橫切一刀 ， 上面小 ， 下面大 。
取一點(diǎn)鹽（放在掌心約5毛硬幣大?。?nbsp;， 均勻地抹在大部頭的切開面上 。用筷子垂直橙身戳幾個洞洞 ， 方便鹽滲入 。最好是每個橙瓣上戳個洞 。
然后蓋上橙蓋 。
放進(jìn)合適的小碗中（保持橙身豎直） 。上鍋 。
點(diǎn)火 。大火開蒸 ， 水沸后10-15分鐘關(guān)火 。
蒸好的橙子切口有點(diǎn)點(diǎn)凸起了喲 ， 碗里也有很多橙汁了 。
請注意：接下來是技術(shù)活了 。找一個薄一點(diǎn)的勺子 ， 沿著切口橙皮和橙肉的邊緣慢慢邊轉(zhuǎn)邊向里層劃 ， 逐漸向下加力 。這個要靠手感 ， 既不能把橙皮劃破 ， 又不能讓橙肉留在內(nèi)皮上 。這個過程中會擠出不少橙汁 ， 用碗接著 ， 別浪費(fèi)了 。
勺子在橙皮和橙肉之間越來越深入 ， 沒多久整個橙子都被挖下來了
挖出來的橙肉趁熱弄碎 ， 因?yàn)槭墙o小孩子吃的 ， 弄碎點(diǎn)沒錯 。所以在挖橙子和弄碎的過程中快準(zhǔn)狠是要訣 。
然后把弄碎的橙肉和橙汁都裝進(jìn)橙盅 。看起來很有食欲吧 。雖然橙盅底下的洞洞會滲出一些橙汁 ， 但是沒關(guān)系 ， 橙皮之前用鹽洗過 ， 加上高溫蒸了那么久 ， 吃完肉肉 ， 剩余的橙汁都可以喝掉 。
蓋上橙蓋 。OK啦！
END
注意事項(xiàng)
鹽要適中 ， 不要太咸
拿出了的時候不要燙到手
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