元宵煮多久才熟，元宵的煮法
元宵和湯圓是有區(qū)別的 。
元宵和湯圓都是糯米粉制品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，制作方式有所不同 。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球，湯圓則是用很細(xì)的湯圓粉團(tuán)包餡制成的（餡料有素有葷） 。吃時(shí)一般都是用水煮，湯圓煮后湯比較清，元宵煮后湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥 。由于工藝不同，湯圓煮時(shí)不亂湯，皮面潤滑，餡流動(dòng)性好；而元宵容易亂湯，但皮面松軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法 。
煮的方法
1）湯圓的吃法有多種，通常是水煮 。也有人喜歡油炸的，但其熱量較高，最好少吃 。
煮好湯圓有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
一是開水下：將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底 。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂 。同時(shí)，受熱不均勻，也易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬不好吃 。
三是加冷水：湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內(nèi)的湯圓熱中受冷，皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴(yán)實(shí)；煮開兩三次后，即可撈出食用 。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬 。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋后，湯變稠，應(yīng)換水再煮 。否則就會(huì)熟得慢，易夾生 。另外，煮湯圓時(shí)最好放2—3片姜，能讓湯圓的香味更多地發(fā)散出來 。
有的湯圓水煮后，會(huì)出現(xiàn)粉紅或黃褐色的斑點(diǎn) 。這是因?yàn)榕疵追凼艿搅私湍妇奈廴荆箿珗A失去了原有的風(fēng)味和口感，這樣的湯圓最好別吃 。
ps:或者可用微波爐，開水，三四分鐘即可 。但口感不如鍋煮 。
2）煮好元宵，使其更為香糯味美，其中也有一些不容忽視的竅門 。
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口 。
【元宵煮多久才算熟】開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋 。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃 。
點(diǎn)冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài) 。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用 。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水 。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生 。
及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀 。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中 。
元宵煮幾分鐘才熟啊
南方人做“元宵”時(shí)，先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中 ?！霸钡拇笮〔灰?，大者如核桃，小者若黃豆 。
煮“元宵”也有技巧：輕輕捏 。下鍋前，用手輕捏“元宵”，使其略有裂痕，這樣煮出來的“元宵”，里外易熟，軟滑可口 。
開水下 。鍋內(nèi)水開后，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底 。
文火煮 ?！霸比脲佒笾粮∑鸷?，要迅速改用文火，否則，“元宵”不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，外熟內(nèi)硬不好吃 。
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