另外，制作好的香腸能保存較長(zhǎng)時(shí)間，用真空壓縮袋包裝好，在常溫下可以放7-10天左右，而放到冰箱冷藏，并調(diào)整好溫度，至少能保存半個(gè)月之久，想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以進(jìn)行冷凍，吃之前解凍即可 。
干制后的香腸會(huì)非常硬，且比較難蒸熟，要是想要讓其蒸好后口感更佳，最好是讓其在蒸的時(shí)候充分吸水膨脹，所以蒸的時(shí)候冷水下鍋就可以了，這樣香腸可以隨著冷水加入而吸收水分，同時(shí)也會(huì)熟的更加均勻 。
灌香腸注意事項(xiàng)：
在制作香腸的時(shí)候，最主要的是往里面灌注餡料，主要是豬肉和淀粉，不過(guò)淀粉在加熱之后容易膨脹生出大量氣體，讓腸衣鼓起來(lái)，所以愛(ài)灌餡料的時(shí)候不能灌太多，七分滿即可，以免管太多腸衣破裂 。
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