湯圓飄起來就說明熟了嗎不是啊,漂浮起來證明里面的空氣少了,但是并不代表就熟了,要等幾分鐘 。
一般飄起來再煮5分鐘才行 ， 湯圓的包裝袋上都有說明的 。
待湯圓全都飄上來之后（煮到湯圓浮起來） ， 改小火 ， 再少倒進一小勺水 ， 等再開后 ， 再加少許水 ， 反復(fù)加3次 ， 或者更多 ， 等湯圓變軟后 ， 即可撈出來 。這個時候湯圓基本上是熟了 ， 已經(jīng)可以吃了 。在煮湯圓的時候要掌握這個時間 ， 防止湯圓破了 。湯圓糯米粉中含有較多的水分 ， 放久了就會變質(zhì) ， 很容易煮破 。因此 ， 湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 放置一般不要超過三天 。
怎么判斷湯圓熟沒熟煮到湯圓飄起來了 ， 基本就熟了 。要是還沉到鍋里 ， 那么就請你耐住性子 。飄起后小火再煮1分鐘 ， 看到湯圓外圍有些透明 ， 勺子碰下有粘稠彈力 ， 表示熟透了 ， 就可以出鍋了 。如果放在鍋里不撈上來 ， 太久就要糊 。
如果想讓湯圓更好吃 ， 不妨將湯水和湯圓分開煮 ， 如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了 。如果是鮮肉等咸餡料 ， 那湯料可以豐富一些 ， 如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中 ， 把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了 。
湯圓煮多久能熟一般是六七分鐘 。不過在沸水狀態(tài)下下鍋 ， 湯圓浮起來的時候就煮好了 ， 不過最簡單的就是自己試一試 ， 水在六七分鐘之內(nèi)就能燒開 ， 然后放入速凍湯圓 ， 湯圓飄起在水面后 ， 大概七八分鐘就能煮熟了 。
煮湯圓需要掌握“沸水下 ， 文火煮”的要領(lǐng) 。為了避免湯圓粘鍋 ， 可用湯勺在鍋中慢慢攪動 ， 直到湯圓表面光滑、浮于水面 ， 用筷子按時富有彈性即可 。注意首次水沸后加入少許冷水 ， 讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài) ， 幾分鐘后湯圓煮熟即可食用 。另外 ， 為了減少油膩 ， 煮湯圓時還可以加入少許姜片作為調(diào)料 ， 微微的姜辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味 。
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