馬鈴薯 ， 屬茄科多年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥 ， 稻谷和玉米 ， 又稱地蛋 ， 土豆 ， 洋山芋等 ， 茄科植物的塊莖 ， 與小麥 ， 稻谷 ， 玉米 ， 高粱并成為世界五大作物 。
1、馬鈴薯性喜冷涼 ， 喜低溫 ， 其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣 ， 涼爽濕潤的土壤環境 。
【馬鈴薯喜陰還是喜陽】2、馬鈴薯對溫度的要求 ， 塊莖生長的適溫是16至18攝氏度 ， 當地溫高于25攝氏度時 ， 塊莖停止生長 ， 莖葉生長的適溫是15至25攝氏度 ， 超過39攝氏度停止生長 。
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