馬鈴薯發(fā)芽時(shí)，產(chǎn)生一種叫做“龍葵精”的毒素，這種毒素進(jìn)入人體，人就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡 。
那么，發(fā)了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人們經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)證明：
1、當(dāng)土豆的芽生長(zhǎng)得不大，又經(jīng)過(guò)一定的處理以后還是可以吃的 。因?yàn)槎舅厥怯捎谘康拿劝l(fā)而形成的，所以毒素的累積以芽眼為中心，當(dāng)芽還小的時(shí)候，毒素還沒(méi)有擴(kuò)散開(kāi)，只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了；
【馬鈴薯長(zhǎng)芽能不能吃】2、芽稍大些的土豆，毒素已經(jīng)擴(kuò)散和，而擴(kuò)散的部位首先是皮層，所以對(duì)這種
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