馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用 。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美 。
【馬蹄可以生吃嗎】馬蹄，又名荸薺，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物 。本產(chǎn)于中國，廣布于全世界，各地都有栽培，其中以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多 。
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