硬柿子能直接吃嗎
硬柿子不能吃，因為它吃起來比較的澀，吃了會對身體造成產(chǎn)生不良影響，但是將硬柿子進行脫澀處理以后就能直接吃，而且吃起來口感比較好，深受人們的喜愛 。
【硬柿子可以直接吃嗎】硬柿子變軟的方法：
水果催熟法，蘋果、梨、西紅柿都可以，找一個包裝袋，把蘋果或者梨同硬柿子放進去，將袋口扎緊，保證包裝袋不跑氣，這樣放置幾天后，硬柿子會變得又軟又好吃 。這是因為水果中可以散發(fā)出催熟的一種氣體，經(jīng)過催熟后硬柿子會變軟 。
白酒催熟法，準備一個可以密封的容器和一些白酒，把白酒倒入碗里，然后把硬柿子放入碗里浸泡，讓整個柿子都沾滿白酒，然后再把沾滿白酒的柿子放入可以密封的容器里密封起來，放置3-5天就變軟了 。
谷物催熟法，將硬柿子放進谷堆里面，或者放進家里的米袋里，大概一天一夜的時間，到時候硬柿子就能拿出來吃
硬柿子能吃嗎
有些品種的柿子本身就是硬的，這種是可以吃的 。硬柿子具有清熱止咳的作用，感冒咳嗽的患者可以適當(dāng)吃一些，對身體有好處；除此之外，還具有降壓、抗菌消炎的作用，老年人可以適當(dāng)吃一些，有利于防止動脈硬化 。如果硬柿子吃多了也對身體有一定的危害：不容易消化，會在胃內(nèi)過多堆積，造成積食，產(chǎn)生腹脹、腹痛等癥狀；如果同纖維多食物一起食用會導(dǎo)致大便干結(jié)，會造成便秘或肛裂 。不過常見的那種硬柿子不能直接吃，比較的生澀，會出現(xiàn)苦澀味，會刺激人的味蕾 。如果是想吃硬的，需要人工催熟脫澀后才能吃，如果是想吃成熟后的軟柿子，最簡單的就是長期放置，跟蘋果、香蕉放在一起，等到成熟后就變成軟的了 。
硬柿子能吃嗎 硬柿子怎么吃
硬柿子能吃嗎
石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀 。此法催熟的柿果口感偏脆 。
酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，溫度維持在20℃，經(jīng)9天左右即可脫澀 。注意，酒精用量不宜過多 。
加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經(jīng)16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質(zhì)較脆硬 。
混果脫澀
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀 。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀 。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟 。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀 。
硬柿子怎么吃
糖炒甜柿酥餅
材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎 。硬柿子去皮切塊 。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部 ?？鞠湟?80℃預(yù)熱10分鐘 。
做法：
25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘 。
硬柿子水果蛋糕
材料：硬柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發(fā)酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個
準備：烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘 。硬柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時 。
做法：
全蛋加白砂糖打發(fā)，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘 。
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