4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均勻，給花生米包漿，這樣花生米有一層油膜，炸的時候更容易分離 。
5.鍋內加入大量植物油，燒至4成熱后轉小火，然后放入花生米 。
6.炸這個花生米全程小火慢炸，不能心急 。
7.大約炸5分鐘左右，能聽到花生米發(fā)出炸裂聲即可控油撈出 。
8.冷卻一會兒，然后撒一些椒鹽粉在表面，等徹底冷卻后再食用 。
菠菜花生米
材料：菠菜、花生米
輔料：大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.先在鍋內加適量植物油，開小火下入花生米，小火慢炒至花生米顏色加深并發(fā)出大量炸裂聲即可控油撈出 。
2.鍋中剩余熱油澆在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪開
3.不用洗鍋，鍋內加大量清水燒開，把擇洗干凈的菠菜焯水1分鐘，鍋內的植物油剛好可以使焯水的菠菜更翠綠，焯水1分鐘就可以，撈出過涼白開 。
4.焯過水的菠菜冷卻后擠去水分，切長段后放入一個大碗中 。
5.剝大蒜，拍碎后切細末 。
6.接著把大蒜末和辣椒油放入菠菜內，再加入食鹽2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克攪拌均勻 。
7.最后把花生米倒入碗中攪拌均勻 。
8.把菠菜和花生米盛到一個碗中并且壓實，在上方蓋一個盤子，快速翻轉過來，這樣擺放比較好看，美味即享 。
水煮花生米
材料：花生米（新鮮的花生最好）
輔料：八角、桂皮、花椒、紅辣椒
調料：食鹽、十三香
做法：
1.用清水把花生米浸泡30分鐘，把表面泥土泡軟后清洗干凈，要多清洗幾遍 。
2.把花生米都捏一個小口，這樣煮花生米的時候更容易入味 。
3.鍋內加入大量清水，把花生米放入鍋內，再加八角、桂皮等輔料，加入食鹽5克和十三香2克，大火煮開后轉小火煮15分鐘 。
4.用小火煮15分鐘后關火 。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳
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