蒸蛋蒸幾分鐘比較嫩
蒸8-10分鐘能蒸雞蛋羹蒸的很嫩
主料：雞蛋3只、水200毫升
調(diào)料：花生油5克、食鹽1.5克、蔥花3克、生抽適量、雞粉3克
做法步驟：
1、從蛋液中加入適量雞粉、適量食鹽，加入適量涼開水，用打蛋器順一個(gè)方向攪拌至均勻
2、用濾網(wǎng)過濾一遍
3、過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)洞
4、冷水放入電壓力鍋，蒸8-10分鐘即可
5、出鍋，淋入生抽，灑上蔥花即可
蒸蛋要幾分鐘
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好 。
首先準(zhǔn)備好材料：雞蛋兩個(gè)，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水 。
然后加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老 。
水蒸蛋幾分鐘最嫩
做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續(xù)蒸10～15分鐘，最后燜2～3分鐘就可以了 。
用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花 。因此，做水蒸蛋時(shí)最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時(shí)，這個(gè)溫度就剛剛好是45度左右 。
溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時(shí)，做出的水蒸蛋口感最好 。另外，攪打蛋液的時(shí)候不要拼命打，鹽可以先放在溫水里化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然后把混合好的蛋液靜置15分鐘以上，讓蛋液里的氣泡全部跑掉 。
等氣泡全部跑光后再把蛋液放入燒開的蒸鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火保持鍋開，因?yàn)榇蠡饡?huì)把雞蛋蒸出許多空洞 。就這樣用中小火蒸10～15分鐘，最后再關(guān)火燜上2～3分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時(shí)間太久口感就會(huì)老了 。
另外，如果你家的蒸鍋沒有排氣孔，記得一定不要把鍋蓋得太嚴(yán)實(shí)了，稍微留一點(diǎn)點(diǎn)縫不容易蒸出空洞來 。
提醒：具體蒸多久最合適請根據(jù)蛋液的厚度和各家火力靈活調(diào)整 。
【蒸蛋怎么蒸好吃又嫩幾分鐘】
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