原料:選擇干燥、純凈、無雜質(zhì)的小麥或大麥;
【麥芽糖是什么做的】方法/步驟1、育芽，將小麥麥?；虼篼滬溋Ｏ磧?，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡，夏天用冷卻水，冬天用溫水，將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃，經(jīng)過3天到4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好; 2、蒸煮，將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時到6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100攝氏度蒸至玉米碎?；蚺疵谉o硬心時，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40攝氏度到50攝氏度;3、
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