酸菜魚主要是以魚肉為主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜魚是特別好吃的一道菜，做酸菜魚的配料我們一定要準(zhǔn)備非常的齊全，我們需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，然后一條草魚，準(zhǔn)備一些酸菜，還有一些豆芽和油麥菜做配菜 。
酸菜魚的制作材料主料1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉，一匙鹽抓勻碼味2，泡酸菜約半斤，切絲3，泡辣椒八個(gè)，切碎4，花椒約二十粒5，老姜一小塊，切片6，蒜半個(gè)，切片7，蔥四棵，切碎8，料酒兩匙9 。
食材黑魚蔥鹽白胡椒雞蛋清干淀粉酸菜辣椒花椒姜 做法將魚洗凈去魚鱗，處理干凈后將魚瀝干凈水分，用刀將魚骨剔除做酸菜魚魚頭也盡量不要，只留下魚肉，等都處理完成之后，將處理好的魚肉片成一 。
川鹽5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克 酸菜魚的制作方法酸菜魚的做法1 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再?zèng)_洗一下，以免太咸酸菜魚的做法2 將鯉魚宰殺 。
7全部魚片入鍋2分鐘后，加胡椒粉，雞精，蔥末調(diào)味，就大功告成了酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經(jīng)吃了一大碗小貼士做酸菜魚我通常是用草魚，肉比較肥嫩，如果處理的方法得 。
【酸菜魚需要什么配料】1將鯉魚去鱗魚鰓剖腹去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊泡青酸菜洗后切段2將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料姜片蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸 。
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