【麥芽糖有沒有來歷】
麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品 。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米做糖，這種習(xí)慣已有200年的歷史 。
寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件 。做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售 。民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，稱“毛家糖坊” 。
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