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1、1挑選海鮮的時候，還要看海鮮的色澤，聞它的味道，新鮮的海參海鮮都很有光澤，有一股清新的海水的味道，一點都不會覺得腥2如果海鮮上已經(jīng)沒有了光澤，而且聞起來有一種臭味，就說明海鮮不新鮮，已經(jīng)要腐爛了，千萬不。
2、首先看公母，有的喜歡吃膏那就得吃母的，而有的喜歡鮮甜的蟹肉就選公的，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的一個方法二是要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚三是看腿部。
3、七墨魚干外觀以體形勻稱全身平展肉質厚實表面粉白明顯均勻無殘缺為優(yōu)手感質輕，折之易斷者為干，手感沉實發(fā)軟者說明潮濕聞之有墨魚干特有的香氣者為優(yōu) ，有渾濁腥味或霉氣的為質劣八海帶以。

4、怎樣挑選新鮮的海鮮魚類選購質量好的鮮魚眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和污物，無異味，魚鱗光亮整潔，魚體挺而直，魚肚充實不膨脹，肉質堅實有彈性，指壓后凹陷立即恢復肛門凹。

5、海鮮怎么挑才夠新鮮海鮮挑選小技巧是什么1選扇貝時，應選擇外殼顏色一致大小均勻的看魚肉和鰓魚肉應當緊實而有光澤，魚鰓應當有一種亮紅色購買冷藏的魚蝦，或是那些擺放在厚厚的冰層上面的魚蝦，最好選擇放在帶。
6、1選海蠣子時，應選用機殼色調一致尺寸均勻看魚類和鰓魚類理應緊致然而有光澤度，內臟理應有一種亮紅色選購冷藏的河蝦，或者這些擺在很厚的冰面上邊的河蝦，最好是選擇放到有蓋的小箱子里的冷凍海產(chǎn)品在運輸中被。
7、1首先是看公母，喜歡吃膏那就得吃母的，而喜歡吃鮮甜的蟹肉的就選公的公的腹部是三角形的，而母的腹部是半圓形的，這是最簡單的一個方法2其次是看腿部的絨毛，絨毛多且硬的，說明其強健多肉，反之，則體弱。
8、海鮮的挑選技巧魚新鮮的淡水魚眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周圍無充血及發(fā)紅現(xiàn)象魚鰓呈鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，無異味表皮粘液較少海水魚海水魚品種很多，市面上一般都為冷凍魚質量好的冷凍魚，眼球。
9、四是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸五是聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了海鮮挑選秘訣之螃蟹首先看公母，有的喜歡吃膏那就得吃母。
10、三看海鮮是不是鮮活海鮮最好是選擇生鮮的，購買的時候要自己親自挑選，以防不良商家將一些死海鮮混進去，像是阿婉撈汁小海鮮全部選用新鮮的海鮮烹飪起來口感才會好四海鮮的顏色是否純正選擇海鮮的時候要看海鮮的顏色。
11、很多人都喜歡吃海鮮，除了一些過敏體質不能吃的話一般的人群都是可以適當?shù)某孕┖ｕr的，海鮮的種類有很多，而且不同的做法給人的口感和味道也是不一樣的，海鮮要吃新鮮的，這樣才有營養(yǎng) ，那么如何挑選海鮮也是一件很不容易。