面包是主食嗎
面包是主食 。面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，所以面包是主食 。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等 。
有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵 。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包 。面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味 。
面包能當(dāng)主食嗎？
國內(nèi)的面包絕對不能當(dāng)主食 。。小心體重上升月經(jīng)更不來成多囊卵巢綜合癥 。國內(nèi)的面包全是甜份高黃油，每天早飯吃都不建議更何況當(dāng)主食啊 。。主食你要是不想吃白飯的話可以熬粥，比如紅豆粥黑豆粥，對身體很好，又調(diào)血 。
面包是主食嗎
拿面包當(dāng)主食是很多上班族甚至是學(xué)生黨的專利了，然而，拿面包當(dāng)主食并不好，它會給人的健康帶來一系列的問題 。
國內(nèi)市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麥粉、水、白砂糖、植物奶油、雞蛋、食用鹽、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸鈉、維生素C、淀粉酶、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉、食用香料 。
不看不知道，一款面包里面居然加了這么多東西，與饅頭相比簡直太復(fù)雜了 。那這些成分都起什么作用呢？
首先，根據(jù)國家關(guān)于食品標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定，食品中的所有原料都需要按照添加量由多到少的順序在配料表中展示出來，所以，這個面包中的主要成分是高筋小麥粉、水、糖和油 ?！案呓睢敝傅氖切←湻壑械牡鞍踪|(zhì)含量較高，這有利于面包發(fā)酵后體積變大還依然保持一定的彈性 。糖類主要是提供甜味、改善面包的口感，讓大多數(shù)人更喜歡，同時還可以讓面團更柔軟，但是，精制糖是導(dǎo)致現(xiàn)代文明病的一大元兇 。目前，WHO再次對糖（精制糖）的攝入量提出警示，建議成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下（大概50克），進一步降低到5%以下或者每天大約25克，才會有更多健康益處 。
【面包能吃飽作為主食嗎】植物奶油，是一個讓人聽起來挺有好感的物質(zhì)，不過它與奶關(guān)系實在不大，也不是從奶中提煉出來的油脂，其實就是氫化植物油，有時候也被稱為“人造奶油”、“起酥油”、“麥淇淋”等 。雖然植物奶油讓面包更香甜柔軟，可是，它不僅增加了面包的熱量，還容易隱藏一些不利于心腦血管健康的反式脂肪酸 。我們對于反式脂肪酸的攝入自然是越少越好 。盡管油脂在面包中的添加量不是特別高，偶爾吃吃關(guān)系不大，但是，對于天天拿這種面包作為早點的上班族來說就不可忽視了 。
鹽和酵母是制作面包必需的原料 。加鹽可以幫助面粉中的蛋白質(zhì)分子形成完整的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，同時裹著水分更加均勻地分布其中，這樣的面包更加筋道好吃 。而酵母在面團中發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳正是讓面包膨脹疏松的功臣，同時還可以增加面包的香氣風(fēng)味 。
再后面的成分大多是一些食品添加劑 。其中玉米淀粉、單（雙）硬脂酸甘油酯、維生素C、淀粉酶都屬于面包改良劑，玉米淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔軟度，單（雙）硬脂酸甘油酯可以作為乳化劑，盡其所能讓面包維持柔軟有彈性的狀態(tài)，不易變得干硬 。維生素C可以增加面筋的韌性 。而丙酸鈣、脫氫乙酸鈉都屬于防腐劑，可以將面包的保質(zhì)期延長到半年甚至更久 。香精香料賦予面包更多的香氣，尤其是一些風(fēng)味面包，香精香料更是必不可少，例如橙子口味面包會有相應(yīng)的橙子味道的香精，提子口味的自然有提子味兒的香精 。
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