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臘肉蒸多久才能蒸熟?
臘肉蒸20分鐘左右才能熟，臘肉主要是經(jīng)過腌制和暴曬之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特別的硬，因此放入鍋中需要蒸的時間比較久，一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

煮臘肉的方法
1、隔水蒸
如果想讓臘肉吃起來比較有嚼勁的話，可以隔水蒸。在鍋中倒入適量的水，再把蒸架放在水上面，然后把臘肉放到蒸架上面去蒸40分鐘左右，這樣蒸出來的臘肉嚼勁特別足。注意在蒸臘肉的時候要注意鍋里的水，千萬不要蒸干。
2、泡水蒸
直接在鍋中倒入水，然后將整塊的臘肉放入到水中，水要沒過臘肉，蓋上鍋蓋蒸上40分鐘左右就可以了。這樣蒸出來的臘肉吃起來口感比較軟糯一些，而且沒有那么咸。直接放在水里蒸的臘肉，其表面水分較多，因此可以用專門的吸水紙將肉的表面水分吸干，這樣吃起來口感就不會那么濕。
蒸臘肉需要多長時間
臘肉一般上鍋隔水蒸大約15分鐘左右，直至臘肉的肥肉變透明即可。
臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

據(jù)了解，臘肉的油脂和鹽含量都比較高，吃的時候蒸15分鐘左右，肥肉中的飽和脂肪會下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。
此外，在吃腌制食品時最好不要飲酒，尤其是烈性酒，因?yàn)榫凭珪p傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質(zhì)此時容易對消化道造成損傷。
臘肉蒸多長時間臘肉蒸多久能熟
30-40分鐘能蒸熟。
準(zhǔn)備用料：梅干菜適量，臘肉適量，食用油（可選）一勺，蔥花（可選）少量。
【臘肉隔水蒸要蒸多久】步驟一：梅干菜用溫水洗凈，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉腌料切的時候也比較容易。