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吃了苦茼蒿會(huì)不會(huì)中毒茼蒿為什么炒了是苦的
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茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù) ，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜。一般沒(méi)有苦味，如果感覺(jué)苦的話可能是上面有少量農(nóng)藥殘留。
茼蒿為什么炒了是苦的 【茼蒿吃著為什么苦呢】 放蒜蓉就好，或者焯水幾分鐘。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng) ，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯里。熱炒的時(shí)候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。
茼蒿的功效與作用1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對(duì)脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì) ，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
3、茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C ，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤(rùn)肺的功效。
茼蒿發(fā)苦怎么回事茼蒿菜為什么會(huì)苦？
茼蒿菜發(fā)苦我覺(jué)得一般的茼蒿菜是不會(huì)發(fā)苦的可能是沒(méi)做好才會(huì)發(fā)苦的
茼蒿苦是什么原因

茼蒿含有生物堿，所以有苦味，在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又稱(chēng)蒿子桿、蓬蒿菜，是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，莖葉嫩時(shí)可以食用，也可以入藥。
為什么涼拌茼蒿會(huì)發(fā)苦？
因?yàn)檐磔锖飰A ，所以涼拌茼蒿會(huì)發(fā)苦，用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：

1.大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開(kāi)大火，燒開(kāi) 。放入茼蒿燙10秒。
2.撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開(kāi)中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末。
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。