柿子變黑了不能吃，柿子變黑了是因為柿子表面的營養(yǎng)物質和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，可能會含有有害物質，食用后可能會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此柿子應該盡快食用，以免出現(xiàn)變質情況 。
2、保存方法
柿子可以放入冰箱冷藏區(qū)保存，冰箱冷藏區(qū)溫度較低，能夠抑制柿子表皮發(fā)生氧化作用，避免柿子出現(xiàn)發(fā)黑的情況，而且低溫的環(huán)境下也可以阻止細菌的滋生，從而延長柿子的保存時間 。
3、注意事項
柿子最好是削皮后再食用，因為柿子中的鞣酸大多數(shù)都集中在皮上，如果長期攝入人體大量的鞣酸物質，可能會導致結石癥狀的出現(xiàn)，而且柿子不能食用過多，會增加人體的飽腹感，不利于人體消化 。
【柿子變黑了可以吃嗎】柿子里邊變黑了還能吃嗎
不能吃啦，一個小柿子丟了不要緊，吃出問題麻煩就大了
柿子變黑能吃嗎
石家莊居民家結出黑柿子 專家稱可放心吃（圖）
燕趙都市網訊(見習采訪人員陳紅)滿樹黃澄澄的柿子大家都非常熟悉，
可是枝頭上的黑柿子您見過嗎？石家莊市的高先生通過本報熱線96669反映，鄰居家的柿子樹上結出了黑柿子 ?！伴L這么大沒見過，真稀奇 。大家都不敢吃 。”
河北農業(yè)大學山區(qū)研究所果樹專家王文江介紹，這種柿子被稱為墨柿，是柿子的一個品種，可以放心食用 。
11月27日14時，采訪人員來到石家莊勝利北街上的莊窠小區(qū)，見到了這棵黑柿子樹 。柿子樹直徑只有5厘米粗，幾片掛在枝頭上的葉子看起來與其他柿子樹并沒有區(qū)別 。只是枝頭上掛著的六個黑柿子讓人感到它的與眾不同 。
幾個黑柿子有拳頭那么大，顏色接近紫黑色，與李子的顏色有些類似 。大部分柿子是全黑色，而其中一個柿子一半是正常柿子的橙黃色，一半是黑色 。據
高先生介紹，這棵柿子樹栽種已經兩三年的時間了，今年是第一次結果實，一共結了九個柿子，都是黑的 ?！笆磷右婚_始長出來是青色的，等著要變黃的時候，就變
成黑色的了 ?！备呦壬闷鹫聛淼娜齻€柿子說：“我問了好多附近的老人，都沒有見過這樣的柿子，不知道是怎么回事，大家都不敢吃 。”
為此，采訪人員聯(lián)系到河北農業(yè)大學山區(qū)研究所果樹專家王文江，據他介紹，有墨柿這個品種，也稱為黑柿，結的果實是黑色的 。王文江說，在涉縣也出現(xiàn)過
這種柿子，有的果實呈現(xiàn)全黑色，有的則是一半黃一半黑，還有的呈現(xiàn)黑黃條紋狀 。墨柿這種品種比較少見，所以大家見了會比較稀奇 。在營養(yǎng)價值方面，王文江介
紹自己尚未研究黑柿子與正常柿子有何不同，但是黑柿子可以放心食用 。
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