4不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C5刷鍋時盡量少用洗滌劑如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進行清洗6對于嚴重生銹掉黑渣起黑皮的鐵鍋，不宜再使用7用鐵鍋炒菜可以 。
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